首先对于胰腺炎的患者来说，应看是什么原因引起的胰腺炎，起胰腺炎的原因主要有以下几种。最常见的就是患者在饮酒或者是暴饮暴食之后而引起的单纯水肿性胰腺炎。另外一种情况就是患者有胆总管内结石或者胆囊结石引起的胆源性胰腺炎。还有患者有高脂血症，也会发生胰腺炎的可能。

　　对于单纯性的胰腺炎来说，如果是患者在饮酒或者是暴饮暴食之后而引起，排除了胆道系统的结石，在患者治愈之后，可以考虑适当的食用一些鸡蛋，但是不要过量，循序渐进。

　　对于由于胆管内结石或者是胆囊内结石引起患者胰腺炎发生的情况来说，不建议患者进食鸡蛋以及鸭蛋等油脂含量过高的食物，以及胆固醇过高的食物，因为这些食物当中，油脂的含量以及胆固醇的含量多较高，患者如果进食之后，会进一步诱发胆囊收缩，引起急性胆绞痛发作的可能性，另外会加重患者发生胆囊结石增大，或者胆管内结石增大的情况。

　　另外对于由于高脂血症而引起患者胰腺炎发生的患者来说，也不建议患者食用鸡蛋。