对于胰腺炎的患者来说，如果患者是在胰腺炎的急性期，患者有恶心、呕吐、中上腹部以及后背部的胀痛不适的症状，多考虑患者需要禁食水，并且胃肠减压、静脉输注液体补充电解质以及葡萄糖，并且经静脉泵入奥曲肽或者生长抑素等药物抑制胰酶的分泌。

　　一般通过积极的治疗以后，患者淀粉酶降至正常，腹痛、腹胀的症状消失，并且胰腺水肿消失，胰周的渗液也消失，此时患者可以考虑试饮水之后进行进一步的饮食。

　　试饮水正常以后，患者可以逐渐过渡到半流质饮食，如粥类以及素面条、素面片。在恢复期的1月之内，患者应注意少吃一些胆固醇含量过高的食物，如鸡蛋的蛋黄、动物类的内脏、动物类的脂肪以及海鲜类的鱿鱼。

　　对于水果来说，建议患者在1月之内尽量不要食用，在恢复期的1月之后，再考虑适当的吃一些水果，如苹果、梨子、葡萄、西瓜以及芒果等水果，但是需要注意不要吃过凉的水果，另外不要吃整块的水果，避免进一步诱发患者胃肠炎发生，胰腺炎复发的可能。