花生的脂肪含量在45%左右。除此之外，还含有蛋白质、淀粉以及丰富的维生素和各种矿物质，以及人体所必需的氨基酸和不饱和脂肪酸等。

　　因此花生是一种营养丰富的食品。脂肪肝是由于脂肪在肝脏过度堆积所引起的一种疾病，提倡低脂、高蛋白、高维生素、低糖饮食。因此脂肪肝患者可以进食花生，但应该总量控制，应该增加运动。